Page 14 - ÇAKÜ SBF TANITIM KATALOĞU

14

Diyetisyen Hangi
Görevleri Yapar?

1. Yaş, cinsiyet ve fiziksel uğraşı gruplarına göre, sağlıklı bireyler için enerji ve besin öğeleri
gereksinmeleri ile sağlıklı beslenme programlarını belirler. Özel grupların beslenme
ihtiyaçlarına yönelik çalışmaların yürütülmesinde görev alır.
2. Besin analizleri yapar, sağlıklı beslenmeye ve özel amaçlara yönelik besin grupları
geliştirir ve bunların doğru kullanımını sağlar.
3. Toplumda beslenme sorunlarına ve bu sorunların çözümüne yönelik çalısmalar yapar.
Ulusal, bölgesel ve yerel düzeyde besin ve beslenme politikalarının oluşturulmasında,
eylem planlarının yapılmasında ve uygulanmasında görev alır.
4. Hekimin yönlendirmesi ile hastalar için gerekli beslenme programlarını düzenler.
Bireylerin hastalığına, antropometrik ölçümlerine, laboratuvar bulgularına ve tedavisine
uygun olarak besin öğesi gereksinmelerini belirler, diyet tedavilerini ve beslenme eğitimi
hizmetlerini planlar, uygular ve izler.
5. Hastaların sağlık kuruluşlarında hastane malnütrisyonuna maruz kalmamaları
için gerekli önlemleri alır. Hastaların diyet ve normal yemekleri ile ilgili istek ve
eğilimlerini tespit ederek, yemek listelerini tabibin tespit ettiği esaslar içinde kalmak
suretiyle hazırlar. Hastayı yemek rejimi hususunda eğitir. Hastaların yemeklerini yiyip
yemediklerini kontrol eder, tüketmiş olduğu besinler hakkında gerekirse tabibe bilgi
verir,

6. Hastalara verilecek olan oral. enteral ve parenteral beslenme ürünlerinin seçiminde,
hazırlanmasında, uygulamalarında, eğitim ve izleme süreçlerinde görev alır.
7. Satın alınacak gıda maddelerinin miktarının belirlenmesinde ve değerlendirme
çalışmalarında görev alır.
8. Beslenme hizmetinde çalışan personelin denetimini yapar, hizmet içi eğitimlerini planlar,
uygular/uygulatır. Hizmetin her aşamasında besin, personel, fiziksel alan ve araç-
gereçlerin temizlik ve hijyeni için gerekli önlemlerin alınmasını sağlar.

9. Menü planlaması yapar ve uygulanan rnenüleri denetler. Standart yemek tarifelerinin
geliştirilmesini ve uygulanmasını sağlar, gerektiğinde günün ve kuruluşun şartlarına
uygun düzenlemeleri yapar.
10. Yiyecek-içeceklerin uygun yöntemlerle depolanmasını ve depodan yiyecek-içecek
çıkışını denetler.
11. Toplu beslenme alanlarının ve araç/gereçlerin günün şartlarına uygun ve ihtiyaca
cevap verebilecek standartlara ulaşmasını sağlar. Yemek hazırlama, pişirme ve servis
alanlarında oluşabilecek kazaları önleyici tedbirlerin alınmasını ve ilk yardım araçlarının
bulunmasını sağlar.
12. Yiyeceklerin hazırlama, pişirme ve servisi ilkeleri doğrultusunda tüketime sunulmasını
denetler.

13. Besin güvenliğinin sağlanmasında ve kalite sistemlerinin kurulmasında görev alır.